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苦瓜又名锦荔枝、凉瓜，以其嫩瓜供食用，不只肉质脆嫩、苦味适中、幽香可口，并且还具有清热、避暑、利尿等特别成效。苦瓜露地栽培，一般先在日光温室内育苗，育苗耕种期以3月下旬至4月上旬为宜，4月下旬露地定植。整个育苗期一般为25 ~ 30天，耕种前先用55 ℃的热水烫种、拌和，当温度降至30 ℃时浸种12小时（若把种子悄悄嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种时刻为8小时），捞出后放在30 ℃ ~ 35 ℃的温度下催芽。耕种后覆土1.5厘米左右，苗床温度白日坚持在20 ℃ ~ 25 ℃，夜间坚持在13 ℃。待麦苗出土后及时通风，避免徒长，耕种前要浇透底水，育苗期间尽量不洒水或少洒水。因苦瓜为喜温耐肥作物，故需施足底肥（据测定，每收成1 000公斤产品瓜，需求吸收氮5.28公斤，磷1.76公斤，钾6.89公斤），定植前结合整地亩施腐熟优质圈肥2 500公斤，过磷酸钙50公斤，掺匀后做成1.5米高的平畦，洒水，几天后土稍松干，再做成畦面宽80 ~ 90厘米，高10 ~ 15厘米的小高畦，定植前5 ~ 7天铺上地膜，每畦2行，行距70 ~ 80厘米，株距25 ~ 35厘米，栽植密度每亩定植后及时中耕松土，以利增温保墒，促进麦苗敏捷成长。成长初期当令压蔓，以促发不定根，扩展根系吸收规模。当瓜蔓长到40厘米左右时，在瓜行两边搭设人字架，并将瓜蔓引上架，苦瓜茎节腋芽生机强，易产生侧蔓，但侧蔓的雌花呈现较晚，为确保主蔓结瓜的优势，应留意去除侧蔓。在肥水运用上，前期植株长势弱，成长量小，在施足底肥的情况下，一般不追肥；进入开花结瓜期，植株成长发育加速，需肥量敏捷添加，应及时进行屡次追肥，以促蔓、保瓜；进入夏日，小水勤浇，坚持土壤湿润，以满意植株成长和屡次采收嫩瓜的需求，并及时去除茎蔓、茎部老叶、病叶，以利通风透光。因苦瓜抗病虫灾较强，所以损害较小。苦瓜成长发育快，一般在开花后10 ~ 12天果实巨细根本定型，瓜皮尚带绿色或淡绿色，种子未硬化。此刻采收瓜皮细嫩，微苦带甜，品尝俱佳，采收过晚瓜肉粗纤维添加，且不利于后茬瓜成长。留种的苦瓜，在瓜顶转黄时采收，采收过晚种瓜易爆裂。
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